Der Grappa wird durch das Destillieren von fünf Trentiner Trestern wie Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskat und Chardonnay kreiert. Er reift 18 Monate in kleinen Fässern aus Kirschholz, Esche, Eiche und Robinie. Sie geben dem Destillat die typischen Eigenarten von Duft, Aroma, Farbe und Geschmack.
Duft: intensiv, lieblich
Textur: weich, trocken
Farbe: warmer Bernsteinton
Der Destilliermeister begleitet das Reifen bis hin zur idealen Mischung und der vollkommenen Harmonie zwischen Holz und Grappa. So entsteht Le Diciotto Lune, ein raffinierter Grappa.