Vinifizierung: Lese in den kühlen Morgenstunden, rasches Abpressen und gekühlte Vergärung im Edelstahltank. Weiterer Ausbau ohne Holzkontakt.
Sensorik: Zartes Zitrusaroma, Lindenblüten, feine und virulente Säure, lebhafter und nicht zu aufdringlicher Wein.
Passt gut zu Gemüselasagne, Artischoken.
Tipp: Insolia ist eine sehr typische und autochthone Rebsorte Siziliens, aus der meist schlanke Weine mit milder Säure erzeugt werden. Der Insolia Y von Baglio di Pianetto gefällt außergewöhnlich gut mit seinem gut ausbalanciertem Säurespiel.
Sulfite: Enthält Sulfite.
Allergene: Kann Spuren von Eiweiß, Gelantine und Milch enthalten.
Alkohol: 12,5 %vol