Im Duft ist dieser Balsamico frisch und mostig mit leichten Karamellnoten. Geschmacklich dominiert die saubere, klare Säure, die ihn als idealen Essig für Vinaigrette auszeichnet.
Herzhaft, kräftig und leicht pikant darf diese Sauce bei keinem Barbecue fehlen. Doch auch im alltäglichen Gebrauch verfeinert sie Fleischgerichte, Gemüse und Eintöpfe mit einer feinen rauchigen Note.
Dunkles Purpur, Ätherisch-würzige Frucht in der Nase, dunkle Beerenfrucht mit gut integriertem Holz am Gaumen, feine Gewürzanklänge, lebendige Säure im Abgang.